절임 간과 고춧가루, 새우젓, 멸치젓을 아끼지 않되, 많이 짜거나 맵지않도록 적당히 조절하여 자극적이지 않도록 하고 있습니다.

김치를 절이고 헹군 뒤 물을 잘 뺀 배추에 설탕, 배를 넣지 않고 만들면 생김치일 때는 물이 많이 생기지 않는데요.

익을 수록 물이 적당히 생겨 발효에 도움을 줘 맛이 점점 깊어집니다.

모쪼록 맛있게 드시고 다시 찾아주시길 기다리겠습니다.^^

 
[ Original Message ]

짜지않고 맵지않아서 좋았습니다. 다만 김치 국물이좀 없어서 그게좀 아쉬웠습니다 다른건 다괜찮았습니다