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남해 멸치젓갈 여행기
제목 남해 멸치젓갈 여행기
작성자 대표관리자 (ip:)
작성일
2015-05-23
추천
조회수
996
평점
0점


 ≪ 박선자김치간장게장 남해멸치젓갈 여행기 ≫


지난 5월8일 경남 남해 미조멸치 축제를 다녀왔습니다.


저희 고향인 전남 광양 태인동에서 다리 하나만 건너면 바로 남해입니다.

 



청정바다 남해 앞바다에서 잡은 생멸치로 젓갈 담그기 위해


기쁜 마음으로 서울을 떠나 고향으로 향했습니다. 




고향에서 하룻밤 묵고 든든하게 아침을 먹고 경남 남해 미조면으로


향했습니다.


봄멸치는 내장의 쓴맛이 없고 멸치살이 부드러워 고급젓갈로 유명합니다.




저희가 직접 눈으로 보고 구매한 신의도 황토 천일염을 차에 가득 싣고


내려가는 길은 기쁘지만 안전을 생각해야하는 약간은 긴장된 여정이였습니다.




광양 태인도에서 이순신 장군의 얼이 깃든 남해대교를 통과해서


구불구불 산길을 돌아 2시간 만에 남해 미조면에 도달했습니다.




도로가 구불구불 너무 험난해서 멀미를 할 정도였습니다.


어렸을 때 낚시를 하기위해서 정신없이 다녔던 그 길이


약간은 나이가 들어서 다시 가보니


형언할 수 없을 만큼 아름 바다가 눈앞에 펼쳐져 있더라고요.




서울에서 대학을 다니고 거의 17년을 서울 생활을 하다 보니


가끔씩 한적한 바다가 늘 반겨주던 고향이 그리울 때가 많았습니다.





남해로 가던 도중에 차에서 내려 부모님과 시원하게 탁 트인 바다도 잠시구경하고,


아름답게 펼쳐진 보리밭 구경에 취한 채 보낸 정말 즐거운 하루였습니다.





오후 3시경 바다에 도착하니 저희가 예약한 배가 잠시 후


선착장으로 들어 오길래 기쁜 마음으로 동영상도 찍고 사진도 찍었습니다.


제대하고 돈 벌려고 남해에서 멸치잡이 배를 탔던 때가 있었습니다.


멸치를 잡는 작업이 얼마나 힘든지 너무나 잘 알기에


수고하신 선원분들이 너무나 감사하게 느껴졌습니다. 





준비해간 소금으로 현지에서 멸치젓갈을 담궈 주시는 분께 부탁을 드리니


그 많던 멸치가 몇 시간 만에 멸치젓갈통에 담기는 것을 보고서


어느 분야에서나 경험의 가치는 결코 무시할 수 없다는 것을 새삼스럽게 느꼈습니다. 





옆에서 지켜보시던 저희 어머니도 아버지도 많이 놀라하셨습니다.


젓갈을 담그고 남해 여기저기 구경도하고 낚싯대도 던져보면서


즐거운 시간을 보내고 다음날 서울로 무사히 도착할 수 있었습니다.





음식점에서 손님들에게 음식을 내놓기 위해서는 준비를 해야 합니다.


가을철에 수확을 하기위해서는 겨울부터 씨앗을 준비하고 봄철에 뿌려야 합니다.


김치도 마찬가지로 맛있는 김치를 만들기 위해서는


최소한 1년 전부터 젓갈을 준비해야 합니다.





세상에 결코 쉬운 일이 없다는 것을


김치 사업을 하면서 너무나 절실히 느끼고 있습니다.




아직은 세상에 잘 알려지지 않는 박선자김치간장게장을


누구나 인정하고 찾아주는 김치로 만들기 위해서


이렇게 준비라는 것을 하고 있다는 생각에 뿌듯했습니다.





이제 곧 6월이 되면 새우젓을 담그기 위해


또 기쁘게 발걸음 재촉하려고 합니다.


해마다 5월과 6월이 가장 기다려지고


그렇게 정성스럽게 준비한 저희 김치를 드시고


맛있다고 문자와 수식후기를 남겨주실 때 많은 힘을 받고 있습니다.






보이지 않는 곳에서 항상 기본을 지키고,


비양심과 타협하지 않고 원칙을 지키면서 정직하게 김치를 만들겠습니다.


지금까지 저희 김치를 많이 사랑해 주신 분들에게 진심으로 감사드립니다.


6월 새우젓 담그는 여행기 조만간 올리겠습니다.



감사합니다.





 

 



 



 



 




 



 



 



 




 

 


















































 

 



 

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