네 안녕하세요. 

사진상으로는 완전히 푹 익은 김치에서 생길 수 있는 골마지가 있어 보입니다.

익은지를 주문하시면 제조 후 일주일에서~5일 정도 지난 김치를 보내드립니다.

현재 주문하신 기간 발송한 김치에서 골마지나 그 외 곰팡이 등으로 인한 연락은 이 건 외에는 없으나,

생김치, 익은지, 묵은지 등 모든 김치는 보관 시 발효과정에 따라 효모로 인한 골마지가 발생할 수 있습니다.

골마지는 발효 과정에서 유산균이 줄어들고 그 대신 생긴 효모로 인해 발생하며

보관 시 냉장온도, 수분 접촉, 보관 용기의 밀폐력 등 여러 요인에 따라 얼마든지 발생 가능합니다.

이를 막으시려면 밀폐 전용 용기에 넣어 김치 위에 랩을 씌어 낮은 온도에 보관하시면 골마지 형성을 늦추거나 방지할 수 있습니다.

골마지는 독성이 없어 드셔도 되지만, 혹시 모르니 물로 잘 씻어서 드시는 게 좋을 것 같습니다.

충분한 답변이 되었기를 바라며 문의사항 있으시면 언제든지 다시 연락 주세요.

감사합니다.

[ Original Message ]

안녕하세요.

4월 12일 주문한 익은지 5kg 오늘자 사진 입니다.

샘플 김치 먹어보고 약 한달 전 주문한 김치입니다.

택배 받자마자 소분하였고

지난 번 김치와 달리 일주일 후쯤부터 이파리 부분이 상하기 직전 냄새같은게 나더군요.

처음 소분한 마지막 김치 오늘 열어보니 저렇게 되어 있었습니다.

보관은 비스포크 2구 냉장고 (냉장온도 1도 설정) 입니다.

4월 중순 제조 김치 중 저런 경우가 있었던건지 저희집에서만 일어난 문제인건지 확인 부탁드립니다.